消费者历经几次食安风暴后，如何建立消费者信心是一件相当重要的课题，良好的食品工厂作业环境是生产好食品最基本之要求，笔者最近在辅导食品工厂的过程中，发现有数家厂商对台湾食品业的未来有相当之期许，也想把好的产品生产给消费者，开始準备投资新建厂房，但常听到同为食品业界之朋友告知并提及一些新建工厂失败的案例，为了防止遭遇他人新建厂房常见的问题，委託本中心辅导并进行新工厂之流程设计与规划，新工厂规划一般可分三个时期之规划：

1. 新厂房建设前期之规划：

　　1.1确定厂房生产及营运项目：如农特产品处理、肉品加工、调理食品、健康